LES SIROPS D'ELOIDE

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Lanson et Eloïde : une association royale !

Posted by on 13 Sep , 2012 in Partenaires |

Les belles histoires finissent toujours par se croiser ! Les champagnes Lanson et Eloïde ont le plaisir de vous proposer des accords merveilleux avec quelques idées de kirs royaux ! Pensez à incorporer un peu de sirop de basilic, d’estragon, de thym citron ou encore de menthe dans votre champagne. Versez un peu de sirop au fond de votre flûte ou de...

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Eloïde au premier Festival Gourméditerranée !

Posted by on 12 Sep , 2012 in Actu |

Les 22, 23 et 24 septembre 2012, Eloïde sera présent au premier festival de l’association Gourméditerranée. Cette association, créée par Gérald Passédat (Le Petit Nice), Lionel Lévy (une table, au sud)et Guillaume Sourrieu (L’Epuisette) organise son premier festival dans le cadre de la Foire Internationale de Marseille. Guillaume Sourrieu, chef...

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Sorbet basilic

Posted by on 11 Sep , 2012 in Recettes |

Recette de Serge Billet, Champion du monde de pâtisserie et meilleur ouvrier de France 1989 Téléchargement version imprimable Ingrédients : 280 gr sirop basilic, 140 gr d’eau, 3 gr stabilisateur, 50 gr de lait en poudre, 6 feuilles de basilic Dans une casserole, mettre le sirop basilic et l’eau et chauffer légèrement, verser la poudre de lait...

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Fraîcheur de melon pays et sirop d’estragon

Posted by on 11 Sep , 2012 in Recettes |

Recette créée par Gilles Carmignani, chef du restaurant La Table de l’Olivier Téléchargement version imprimable Ingrédients : 1 melon, 1 pastèque, 1 c à soupe de sirop d’estragon, 1 c à soupe de vinaigre balsamique blanc, Sel, poivre Faites des billes de melon et pastèque. Salez, poivrez et faites mariner 3 heures au frais dans le sirop...

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Entremet au Basilic

Posted by on 11 Sep , 2012 in Recettes |

Recette créée par Gilles Carmignani, chef du restaurant La Table de l’Olivier Téléchargement version imprimable Ingrédients : 150gr de sirop de Basilic, 3 jus de citron, 2 Feuilles de gélatine, 350gr de crème fraîche entière, Quelques feuilles de Basilic Faites chauffer le sirop basilic. Ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollie...

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