Recette créée par Gilles Carmignani, chef du restaurant La Table de l’Olivier
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Ingrédients : 1 melon, 1 pastèque, 1 c à soupe de sirop d’estragon, 1 c à soupe de vinaigre balsamique blanc, Sel, poivre
Faites des billes de melon et pastèque. Salez, poivrez et faites mariner 3 heures au frais dans le sirop d’estragon et le vinaigre balsamique.
Servez très frais.
La Table de l’Olivier
56, rue Mazenod
13002 Marseille
Tel : 04 91 91 17 04
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