Découpez votre foie gras frais en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Nappez généreusement votre poêle de sirop de marjolaine ou d’estragon et chauffer à feu doux. Dès le début de l’ébullition du sirop, placez les tranches de foie gras dans la poêle. Laissez revenir environ une minute et retournez les tranches de foie. Retirez au bout d’une minute. Servir tiède ou froid sur un toast de pain aux trois céréales légèrement doré.