Indeed, Philippe Alicot, General Manager of the Wall Street Institute on Marseille and Toulon, chose to wish its wishes to their partners, customers and friends by offering them a bottle of your favorite syrup! You will find his word of support by clicking here!

One very thank you to Philippe for his support without defect!!

Find their two recipes on our site:

- Pain perdu, foie gras and fig with fresh minth syrup
- Millefeuille de bœuf

One very thank you in both to know how to them make and their availability!

Ingredients:

Net of beef (in the pear or the whiting). 100g a person.
Onions
Tapenade in the black olives
Wine vinegar
Syrup of lemon thyme of Eloïde
Olive oil, salt, pepper.

Preparation:

The beef : retail the net of sliced beef of 2 in 3mm of thickness. Cut them in rectangles of 6cmx10cm or preserve the shape of the net to reconstitute it during the assembly.

Onions: cut them in dice of 5mm aside. Put them cooking in a pan with a little olive oil. When they are gilded well, to deglaze them with some syrup of lemon thyme of Eloïde and a little vinegar. Let compoter and reserve.

Assembly:

Apply a fine layer of tapenade then compote of onions to the first slice of net. Deposit above a slice of net and renew the operation by ending with a slice of net. The pile will contain approximately 5 slices of net and does not have to exceed 3 in 4 cms in thickness.

Cooking:

Fry in the olive oil. Drain before presenting.

Serve warmly!

Vous y retrouverez également vos sirops préférés que vous pourrez vous faire livrer !

A bientôt pour d’autres news !

Recette réalisée à l’occasion du 1er festival Gourméditerranée 2012

Le pain perdu :

Faire revenir à la poêle, dans un peu de beurre, quelques tranches de pain pas trop épaisses trempées dans un œuf battu avec du lait. Les déposer sur une assiette une fois qu’elles sont bien dorées.

Les figues :

Découper autant de tranches de figues que de tranches de pain perdu. Les faire revenir à la poêle en les faisant très légèrement caraméliser dans du sirop de menthe fraîche d’Eloïde. Les déposer une à une sur les tranches de pain perdu.

Le foie gras :

Déposer autant de morceaux de foie gras que de tranches de pain dans une poêle à peine chaude. Les faire très légèrement dorer et les déposer sur les tranches de figues.

Assembler les trois parties par une pique en bambou.

Le jus de figue à la menthe fraîche :

Dans un bol mixeur, mélanger une dizaine de figues, 5 petits verres d’eau et un petit verre de sirop de menthe fraîche d’Eloïde. Le mélange doit être bien fin, homogène mais assez consistant de façon à pouvoir le verser sur l’assiette à côté de chaque empilement « pain perdu, figue, foie gras ».

Servir dès que c’est prêt !

Le jury déguste : Michel Portos, Guillaume Sourrieu, Lionel Lévy, Gérald Passédat, Thor Perdreau

Démonstration de cuisine par Guillaume Sourrieu…et Eloïde. Interview par Carinne Teyssandier

Roland Schembri aux manettes …avec ELoïde …

Duel entre Lionel Levy (avec Eloïde…) et Keisuke Matsushima. Animation Carine Aigon

Sirop du matin avec Delphine Roux (Madie les Galinettes), Lionel Levy (Une table, au sud)
et Guillaume Sourrieu (L’épuisette)